2018年10月22日08:37 來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

山東讀者賀女士問：我發(fā)現(xiàn)，市面上很多食品都含香精，這是為什么？會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家團(tuán)答：食品中所含的香精又叫食用香精，是一種很常見的食品添加劑，常用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕點(diǎn)以及西餐食品等。它是從動(dòng)植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調(diào)合而成的混合香料，能夠在常溫下能發(fā)出芳香味。使用食用香精的目的是為了產(chǎn)生、改變、保持或提高食品的風(fēng)味。

《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，只要經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)，就不會(huì)給消費(fèi)者健康造成危害，并且在食品加工過程中有必要使用的物質(zhì)才能作為食品添加劑。合法的食品添加劑，在國家規(guī)定的限量?jī)?nèi)使用，都可以認(rèn)為是長(zhǎng)期食用也不會(huì)對(duì)身體有害，而非法使用食品添加劑，超量超范圍使用食品添加劑的行為都是違法的，應(yīng)該堅(jiān)決禁止。同時(shí)，食用香精本身也具有自限性，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)產(chǎn)生很大的香氣，如果放多了，味道會(huì)很刺鼻，既浪費(fèi)成本也沒有好處。因此，只要是按國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求添加的食用香精，對(duì)身體無害。▲

(責(zé)編：許心怡、許曉華)