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食品級 西安達爾聞 著色劑 藏紅花苷

西紅花苷(crocin)，又稱為西紅花素、藏紅花素，是西紅花(saffron)的一種水溶性胡蘿卜素類化合物西紅花酸與不同糖結合而成的一系列酯苷，是西紅花的主要活性成分之一，包括西紅花苷-1、西紅花苷-2、西紅花苷-3、西紅花苷-4和西紅花酸，具有中樞降壓、、、、以及和、利膽、等，在食品、藥品、化工等行業有廣泛的應用，多應用于及的。圖1為西紅花苷的結構式

GB2760-2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍Chemicalbook、蜜餞、膨化食品、面餅、糖果、栗子罐頭、冰激凌，0.3；燒麥皮1.0(以皮計)；奶黃包餡0.2(以餡計)。

FEMA(mg/kg)：飲料1.3；焙烤食品10；酒精飲料200；肉類260。