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哌啶酸

γ-氨基丁酸是一種非蛋白質氨基酸，它在高等植物中廣泛分布，在大葉種茶樹中也是以高濃度(0.03—32.5umol/g)存在，超過許多蛋白質氨基酸。自上世紀六十年代開始，對GABA的研究開始增多，至上世紀九十年代達到高峰，其研究論文與成果層出不窮。

僅GABA的生理活性上，就有重要發現：

神經、。醫學家已經證明GABA是中樞的抑制性傳遞物質，是腦組織中最重要的神經遞質之一。其作用是降低神經元活性，防止過熱，GABA能結合的腦受體并使之激活，然后與另外一些物質協同作用，阻止與相關的信息抵達腦指示中樞。