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簡介維生素C鈣為白色或淡黃色結晶粉末，無臭，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。質量標準（GB15809-1995）：含量≥98%；比旋度[α]20D：+95°～+97°；砷（以As計）≤10×10-7；氟化物≤10×10-6；重金屬（以Pb計）≤10×10-6。生理功能與作用Chemicalbook維生素C的主要功能是參與膠原的形成和維持，因此在骨骼形成，愈合和維持健康的齒齦中起重要的作用，參與體內氧化還原反應，發揮遞氫作用，參與細胞間質的形成等。維生素C鈣主要用作食品抗氧劑，其添加到食品中不改變原食品味道，能增補食品中易被吸收的鈣，同時又不失去維生素C的生理活性。

在人體內建立和維持高濃度的Vc水平。

諸多工作者已經驗證了超過300多個有Vc參加的代謝機制，包括Robert·lind博士1940年觀察到的抗作用，直到最近發現的抗氧劑游離基清除反應。其效果已經得到廣泛承認，所以人們對于建立和維持人體內的Vc及其衍生物的有效濃度已沒有什么疑問。然而人們由于缺乏合成的Vc肝臟酶，故所需的Vc必須和食物一同攝入。然而，如果攝入的Vc不及時參加代謝的話，就會被排出體外，也就是說，人體沒有能力貯存Vc，這個難題被Markham·Richard G的發明解決了。他發現了一種混和物，由具有Vc效能的化合物和至少一種選自L－蘇氨酸、L－木質酸、L－來蘇糖酸的食用鹽和aldone-內酸組成的化合物組成的。這種混和物可以在人體內建立高水平、高濃度的Vc，同時還可以改進人體對Vc的耐受性，并且可以使人體能夠更有效地吸收和保留Vc衍生合成物，試驗研究了12個人，年齡從27歲～45歲，試驗結果充分證實了上述觀點。