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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）l-賴氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量化學性質白色或近白色自由流動的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩定，高濕度下易Chemicalbook結塊，稍著色。相對濕度60%以下時穩定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。賴氨酸為氨基酸，如缺乏則引起蛋白質代謝障礙及功能障礙，導致生長障礙。D-型賴氨酸無生理效果。